さがり

本日のおすすめイチ押しは、、、、、、

さがりです。


ハラミと見た目が似ているところから

ハラミとして提供しているところが多いのですが、、、、

歴とした部位なんです。。。

ハラミよりはパサパサしていますが、殆ど食感は似ておりわかりません！！！

このお肉は枝肉の状態、また一塊のお肉を解体する状態の時に

あばら骨のあたりにぶら下がっているお肉！！！

この事から　ぶらさがり→さがり

となったみたいです。おもしろいですね！！

ちなみにハラミはお腹にある部位です

ですので　腹身　がカタカナに！！！